Mediterrán cukkinis lecsó bulgurral

Vegán, kb. fél óra alatt elkészíthető, a hozzávalók hulladékmentesen beszerezhetőek.

Hozzávalók:

  • 1 fej vöröshagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 1 közepes cukkini
  • 3-4 paradicsom
  • 1-2 tv paprika
  • 1 zöld hegyes erős paprika (elhagyható)
  • 100-150 g bulgur
  • 2-3 dl víz
  • színes bors (őrölve)
  • oregánó
  • bazsalikom
  • olíva és/vagy szőlőmag olaj (ízlés szerint)

Először megpárolom a hagymát egy kevés vízen, majd hozzáadom a cukkinit, fokhagymát és a paradicsomot (általában előzetesen leforrázom, meghámozom), sózom, borsozom. Ha a cukkini megpuhult, belekerülnek a feldarabolt a paprikák is. Majd felöntöm vízzel (ha a cukkini elég levet enged, nem kell sok) és beleöntöm a bulgurt, majd hozzáadom a zöldfűszereket. Ha a bulgur megduzzadt és nagyjából felszívta a vizet, kész is. A végén meg lehet locsolni olíva vagy szőlőmag olajjal.

cukkini lecsó vegán
Először a hagyma, majd a cukkini és a paradicsom kerül a wokba
cukkini lecsó vegán
Amikor elkezdenek puhulni a zöldségek, beleteszem a bulgurt is
cukkini lecsó bulgur
Cukkinis lecsó bulgurral
A bejegyzés kategóriája: Vegán receptek
Kiemelt szavak: , , , , , , , , , .
Közvetlen link.

Vélemény, hozzászólás?