Cukkinifasírt két változatban

Két teljesen különböző ízvilágú vegán cukkini fasírt receptje. Mindkét változat serpenyőben és sütőben is elkészíthető, többféle körettel, salátával és öntettel kombinálható.

Cukkinifasírt liszttel és keleti fűszerezéssel

  • 1 közepes cukkini
  • 10-15 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt (vagy bármilyen GM)
  • kurkuma
  • füstölt pirospaprika
  • őrölt görögszénamag
  • őrölt színes bors
  • kb fél dl olaj (napraforgó vagy olíva)
  • 1 kisebb fej vöröshagyma
  • 1-2 gerezd fokhagyma

Lereszelem nagy lyukú reszelőn a cukkinit, sózom és egy kicsit állni hagyom. Leöntöm róla a levet, amit eresztett. Belekeverem az apróra vágott hagymákat, a fűszereket és az olajat, majd hozzáadok annyi lisztet, hogy jól formálható állaga legyen. Egyforma méretű korongokat készítek belőlük, majd a sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatom (kb. 10-14 darab lesz). Sütés közben át kell forgatni, hogy mindkét oldala megpiruljon.

Liszttel készült cukkini fasírt tepsiben sült krumpli körettel, paradicsommal és házi vegán fokhagymás zabtejszín öntettel

Cukkinifasírt zsemlemorzsával és magyaros fűszerezéssel

  • 1 közepes cukkini
  • zsemlemorzsa (annyi, amennyitől megfelelő állaga lesz)
  • 1 kisebb fej vöröshagyma
  • őrölt fekete bors
  • 1-2 gerezd fokhagyma
  • őrölt édes pirospaprika
  • őrölt füstölt pirospaprika
  • őrölt köménymag
  • kb fél dl olaj (pl. hidegen sajtolt napraforgóolaj)

Lereszelem nagy lyukú reszelőn a cukkinit, sózom és egy kicsit állni hagyom. Leöntöm róla a levet, amit eresztett. Belekeverem az apróra vágott hagymákat, a fűszereket és az olajat, majd hozzáadok annyi zsemlemorzsát, hogy jól gyúrható legyen. Korongokat formálok belőlük, majd még egyszer megforgatom picit a zsemlemorzsában. Sütőben sütőpapírral bélelt tepsiben süthető ez a fasít is, kb. 10-10 percig mindkét oldalát (a sütőd teljesítményétől függően).

Zsemlemorzsával készült cukkini fasírt párolt rizzsel, lilahagyma lekvárral, paradicsom szeletekkel és erős paprikával

A bejegyzés kategóriája: Vegán receptek
Kiemelt szavak: , , , , , , , , , , , , .
Közvetlen link.

Vélemény, hozzászólás?