• Vegán receptek

    Aszalt szilvával és gesztenyével töltött szójaszelet áfonyalekvárral

    Nagyon ritkán szoktam “pótlókat” használ. Úgy gondolom, a vegán étel legyen az ami: növényekből készült étel. Ne is nézzen ki annak, amit pont, hogy nem akarunk megenni. Szerettem volna egy klasszikus ünnepi fogást készíteni, ezért kivételt tettem. Szükségem volt valamire, amibe az asztalt szilvát és a gesztenyemasszát beletöltöm, ezért texturált szóját vásároltam. Hozzávalók: 1 csomag texturált szójaszelet (8-10 db, 3-5 cm az átmérőjük szárazon) aszalt szilva (szeletenként 1 db + még amennyit szeretnél 😉 ) natúr gesztenyemassza (fagyasztottat használtam) só, füstölt só őrölt feketebors kókuszzsír áfonyalekvár (öntetként) + rizs köretnek (basmati pl.) A szójaszeleteket langyos vízbe beáztattam, amihez tettem kókuszzsírt, sót, füstölt sót és feketeborsot. A víz nagy részét felszívták.…

  • Vegán receptek

    Karácsonyi vegán keksz

    Gyömbéres-fahéjas és kakaós-vaníliás Nem kifejezettem egészséges, de nagyon finom és gyorsan kész 😉 100% vegán Hozzávalók: összesen kb. 0,5 kg fehér és teljes kiőrlésű liszt tetszőleges arányban kb 125 g növényi margarin vagy kókuszzsír 1-2 dl növényi tej 5-10 dkg cukor (ízlés szerinti mennyiség) 1 csomag sütőpor 1 csomag vaníliás cukor 2 teáskanál kakaópor 1 teáskanál őrölt fahéj 1 teáskanál őrölt gyömbér A margarint kikevertem a cukorra és a rizstejjel, majd hozzáadtam kb 30 deka lisztet és a sütőport. Ekkor még nagyon lágy volt a tészta. Két részre osztottam. Az egyik adagba került a kakaópor és a vaníliás cukor, a másikba a fahéj és a gyömbér. Ezután még mindkettőhöz tettem…

  • Vegán receptek

    Lilakáposztás tészta ~ Lila káposztástészta

    Az elkészítése teljesen megegyezik a fehérkáposztás verzióéval. Tojásmentes tésztával lesz valódi vegán étel Hozzávalók: 1 kicsi vagy fél fej lila káposzta fél kg (1 csomag) fodros nagy kocka tészta só őrölt feketebors kb 1 teáskanál cukor víz Kevés vízen megpárolom a picire összevágott káposztát. Kerül rá só, feketebors és egy kevés nádcukor. Ha a káposzta összeesett, megpuhult, összekeverem a kifőtt fodros kockatésztával.

  • Jóga

    Légzőgyakorlatok – Teljes jógalégzés

    Ennél a légzésformánál a tüdő teljes kapacitásának kihasználására törekszünk. A belégzés alulról felfelé végezzük, először a tüdő alsó szakaszát, a has területét, majd a bordák közötti részt, végül a mellkast töltjük meg levegővel. A kilégzést ugyanebben a sorrendben, szintén alulról felfelé történik. A teljes légzés elsajátításához először érdemes külön-külön begyakorolni, megtapasztalni a tüdő három területének használatát. Minden légzőgyakorlatot a légzésed megfigyelésével kezdj! Ha kényelmes ülésbe helyezkedtél és gondolatban is megérkeztél a gyakorlásodhoz, hozd a bal tenyeret a köldökre, a jobbot pedig a bal kézhátra, és kezdj el hasi légzéssel lélegezni! A hasi légzésről ebben a korábbi cikkben olvashatsz. Néhány hosszú, mély ki- és belégzés után hozd a tenyereket a lengőbordákhoz.…

  • Vegán receptek

    Céklafasírt tökfőzelékkel

    Vegán fasírt és vegán főzelékhez Fasírthoz: 1 nagy vagy 2 kicsi cékla 1 nagy vagy 2 kicsi krumpli zsemlemorzsa só bors kakukkfű olíva olaj Tökfőzelékhez: kb fél kg főzőtök lereszelve kapor só 1-2 dl növényi tej liszt (lehet teljes kiörlésű is) A céklát és a krumplit lereszelem, mennek rá a fűszerek és az olaj + annyi zsemlemorzsa, hogy jól gyúrható legyen. Lehet sütőben, sütőpapíron is sütni. A tökre elég annyi víz, hogy éppen elfedje, ha puhára főtt, kb 1 dl rizstejjel + 1-2 kanál liszttel behabarom.

  • Jóga

    Légzőgyakorlatok – A hasi légzés

    Ezt a légzőgyakorlatot bármilyen testhelyzetben végezheted, ülve, állva vagy fekve is, ahogy el tudsz lazulni. A mély hasi légzésnek stresszoldó hatása van, nyugtatja az idegrendszert. Ennél a légzésformánál a tüdő legalsó szakaszát is használjuk, tehát a has körkörösen tágul azáltal, hogy a rekeszizom lefelé mozdul. Ha kényelmesen elhelyezkedtél, hunyd le a szemed és kezd el figyelni a légzésedet! (A légzés figyeléséről itt olvashatsz.) A belégzés és a kilégzés is orron át történjen. Majd hozd a bal tenyeret a köldökre, a jobb tenyeret pedig a bal kézhátra. Hanyatt fekvésben ha nem érnek le a könyökök a talajra, a kezek szétcsúszhatnak. Ne szorítsd, csak puhán pihentesd a kezeket a hason. Lélegezz tudatosan…

  • Vegán receptek

    Vöröslencse fasírt krumplipürével

    Gyors, vegán fasírt indiai fűszerekkel kb 100g vöröslencse főzve kb 100g zsemlemorzsa 1-2 gerezd fokhagyma 1 kisebb fej vöröshagyma 1 evőkanál olíva olaj 1 teáskanál garam masala fél teáskanál kurkuma só őrölt fekete bors + kókuszzsír a sütéshez (de lehet sütőben is, sütőpapíron sütni) Krumplipüréhez: kb 1 kg krumpli (hámozni, főzni, megtörni 😉 ) 1 dl rizstej kb ¼ citrom leve só Ha a főzés után a vöröslencsén sok víz marad, leöntök belőle, majd hozzáadom az apróra vágott hagymát, foghagymát, sót, olajat és a fűszereket. Szórok hozzá annyi zsemlemorzsát, hogy jól formázható állaga legyen. Ezt most serpenyőben sütöttem, de lehet sütőben is a Zöldségfasírthoz hasonlóan.

  • Jóga

    Légzőgyakorlatok – A légzés figyelése

    A légzés a relaxáció egyik eszköze és a meditáció alapja, ezért fontos szerepet kap a jógában. A jógagyakorlatokat, ászanákat a saját légzésünk ritmusára végezzük, tehát a légzés tudatosítása az első lépés. Helyezkedj el kényelmes ülésben a jógaszőnyegen. Ülhetsz párnára vagy összehajtogatott plédre is. A csípőt és a lábakat lazítsd el, fejtetővel nyújtózz felfelé, a vállakat engedd hátra és lefele süllyedni. A gerinc nyújtózik, a mellkas nyitott. Ha jólesik, lehunyhatod a szemeket. Kezdd el figyelni a légzésedet. Ne avatkozz bele, csak figyeld, milyen a légzésed most. Kövesd a levegő útját az orrnyílásoktól a tüdőig, majd vissza. Figyeld ezt a szabad áramlást a testedben. Tudatosítsd azt a pillanatot, amikor a belégzés kilégzésbe…

  • Vegán receptek

    Padlizsán brassói

    A klasszikus fokhagymás brassói gyors, könnyű vegán verziója. Igazi zerowaste recept, minden alapanyag házi (zöldfűszerek), vagy piacon és csomagolásmentes boltban vásárolt. 1 fej vöröshagyma 3-5 gerezd fokhagyma 1 nagy vagy 2 kicsi padlizsán majoránna petrezselyemzöld só őrölt fekete bors őrölt füstölt pirospaprika 2 paradicsom 1 tv paprika 1-2 dl víz kb 1 kg krumpli olaj a sütéshez Először megsütöttem a kockára vágott krumplit. Aztán a serpenyőn maradt olajon elkezdtem pirítani a hagymát, majd rátettem a padlizsánt, sót, borsot, füstölt pirospaprikát, és felöntöttem egy kevés vízzel. Majd a hámozott, összevágott paradicsomot és a fokhagymát is hozzáadtam. Amikor már egészen puha volt a padlizsán, a majoránnát, petrezselymet és a felszeletelt paprikát, néhány…

  • Jóga

    A jógához használt pléd praktikus összehajtogatása

    Miért kell pléd a jógázáshoz? A különböző ászanák gyakorlása során hasznos lehet egy megfelelően összehajtott pléd. Teheted a térded alá, ha a térdelőtámaszos gyakorlatok végzésekor keménynek érzed a talajt, vagy sarokülésben az ülőcsont vagy a lábfej alá is, hogy kényelmesebb legyen. Előfordulhat, hogy pl. Galambpózban a medencét kell kitámasztanod vele, ha nem ér le a földre. Az óravégi relaxáció alatt pedig betakarózhatsz egy puha, meleg pléddel, hogy megőrizd a gyakorlás során keletkezett kellemes testhőt. Miért fontos, hogyan hajtjuk össze? A gördülékenyebb gyakorlás miatt lényeges, hogy milyen irányban van a pléded összehajtva. Így könnyen tudod a szükséges módon áthelyezni, az optimális vastagságot elérni, nem törve meg ezzel az áramlást. Csoportos jógaórákon…

  • Vegán receptek

    Zöldséges egytálétel

    Szinte bármilyen zöldségből el lehet készíteni, ami épp terem a kertben vagy kapható a piacon 😊 Köret nem szükséges hozzá, ha belefőzzük a krumplit. 2 sárgarépa 1 fej lila hagyma 2-3 gerezd fokhagyma 4-5 közepes krumpli 1 közepes cukkini 2-3 paradicsom 1 tv paprika 1 erős paprika (elhagyható) lenmag és/vagy szezámmag só őrölt színes bors oregánó bazsalikom Érdemes egy elég nagy serpenyőben vagy wokban elkészíteni, így minden összetevő mehet bele egyszerre. A paprikát csak akkor szoktam beletenni, ha a krumpli és a répa már elkezdett puhulni, hogy ne főjön szét teljesen. A legvégén kerülnek bele a zöldfűszerek.

  • Jóga

    Egyszerű, gerincet átmozgató gyakorlatok

    Haladó szintű ászanák gyakorlása előtt érdemes átmozgatni, mobilizálni a testet, beleértve a gerincet is. De akár reggel, ébredés után, vagy hosszú ülésben vagy állásban töltött órák után is jól eshetnek az alábbi gyakorlatok. A különböző irányokba történő mozgások sorrendjét a sérülések elkerülése érdekében szükséges betartani! 1. Előre- és hátrahajlás (nyílirányú sík): Helyezkedj el térdelőtámaszban. Ügyelj rá, hogy a térdek a csípőízületek alá, a tenyerek pedig a vállak alá kerüljenek, a lábfejeket simítsd le. A kézujjakat tárd szét és szorítsd a talajra, a kézujjak alatti párnákat is, ezáltal a tenyér töve elemelkedik, tehermentesül a csukló. Kilégzésre a medencével indítva lassan, csigolyáról csigolyára domboríts, a fej legyen az utolsó. A tekintet a…

  • Vegán receptek

    Vöröslencse dahl

    Gyors és különleges indiai jellegű étel. Vegán, hozzáadott olaj nélkül is elkészíthető, az alapanyagok hulladékmentesen beszerezhetőek. 1 nagyobb vöröshagyma 2-3 gerezd fokhagyma kb 200 g vöröslencse 3-4 paradicsom (vagy sűrített paradicsom) kb 200 g spenót (mirelit vagy friss) 4-5 dl víz só 1 kiskanál őrölt vagy tört csili, vagy 1 egész csilipaprika 2 teáskanál garam masala + bármilyen kenyér vagy lepény (teljes kiőrlésű liszt + víz, olaj nélkül serpenyőben kisütve) A vöröslencsét elkezdem főzni (elég gyorsan kész a többi hüvelyeshez képest). Amikor felforr, hozzáadom a foghagymát, vöröshagymát, a hámozott és feldarabolt paradicsomot, valamint a csilit. Amikor a lencse már elég puha, beleteszem a spenótot is. Végül hozzá adom a garam…

  • Vegán receptek

    Tormás humusz

    Egyszerű, gyors, vegán és hulladék csökkentett (főleg ha a szezámmagot és a csicserit kimérősen veszed!) Hozzávalók: kb 200 g csicseriborsó megfőzve kb 50 g szezámmag pirítva 2-3 gerezd foghagyma fél citrom leve kb fél dl víz 1-2 evőkanál olívaolaj só 1-3 teáskanál reszelt ecetes torma Ha nagyon gyorsan kész akarok lenni, nem darálom le előre a megpirított szezámmagot, tehát nem készítem el külön a tahinit. Egyszerűen csak hozzáadom a főtt csicserihez, majd a foghagymát, vizet, citromlevet is, és az egészet összebotmixerezem. Így egy picit rusztikusabb lesz a kinézete, de az íze tökéletes! 🙂 Végül az olívaolajat és a tormát is hozzákeverem.

  • Vegán receptek

    Zöldségfasírt

    Sütőben süthető vegán fasírt 1 közepes fej hagyma 1 karalábé 1 nagy vagy 2 közepes krumpli 1 vastagabb sárgarépa 2-3 gerezd fokhagyma őrölt fekete bors őrölt pirospaprika őrölt füstölt pirospaprika só őrölt kömény kb. 100 g zabpehely (ha sok levet engednek a zöldségek, mehet több is) lenmag és/vagy napraforgómag 2-3 evőkanál olaj (amilyet szeretsz) + bármilyen köret + bármilyen sali és / vagy öntet A krumplit, karalábét, répát meghámozom, nagy lyukú reszelőn lereszelem. A hagymát, fokhagymát apróra vágom. Hozzáadom a fűszereket, zabpelyhet, lenmagot, szőlőmag olajat, az egészet összekeverem. Egyforma méretű gombócokat formázok, sütőpapírral bélelt tepsire teszem és kicsit lelapítom őket. Sütés közben egyszer át kell forgatni, mindkét oldalát kb. 15-20…

  • Jóga

    Vállmobilizáció – miért és hogyan?

    A váll az egyik stresszzónánk, ezért az itt található izmok nyújtásával, lazításával az elménkben is oldhatjuk a feszültség. A váll mobilitása nemcsak jóga közben, hanem a mindennapi tevékenységeink során is fontos, hogy fájdalom és korlátok nélkül tudjunk minden irányba nyújtózni vagy emelni, bármilyen munkát végezni. A váll gömbízület, ami azt jelenti, hogy 360°-ban körbeforgatható. Viszont az egyoldalú terhelés vagy a mozgásszegény életmód következtében ez a mozgásterjedelem korlátozódhat. Az alábbi gyakorlatokkal átmozgathatod, nyújthatod a vállöv izmait. Ezeket a gyakorlatokat ülve és állva is végezheted. Ügyelj a testtartásodra végig: a mellkas nyitott, a fejtetővel nyújtózz felfelé, ne keletkezzen feszültség a derékban, ülő helyzetben a térdben vagy a csípőben sem. 1. Bemelegítésként végezz…

  • Vegán receptek

    Vegán rakott krumpli

    Vegán alternatíva sokkal több zöldséggel, eredeti magyaros ízvilág 4 nagy krumpli 1 zöld erős paprika vagy 1 tv paprika 2-3 paradicsom 1 kisebb fej vöröshagyma 1 kisebb fej lilahagyma napraforgóolaj őrölt fekete bors őrölt kömény füstölt pirospaprika vagy füstölt só só kb. 1 dl növényi tejszín (rizs vagy zab, akár házi) pár csepp citromlé Először héjában megfőztem a krumplikat. A jénai alját kikentem olajjal, rákarikáztam 2 krumplit, megszórtam a fűszerekkel, rá a (hámozott) paradicsom- , hagyma- és paprika karikák kerültek. Tetejére pakoltam a maradék krumpli, fűszereztem őket, majd leöntöttem a citromlével összekevert rizstejszínnel. Mivel a krumpli már nem volt nyers, csak addig sütöttem, amíg a teteje kicsit megpirult, addigra a…

  • Jóga

    XII. Lótusz Napok

    2019. 07. 27. SZTE Füvészkert, Szeged Lövölde u. 42. Az évről évre megújuló lótusz virágzását ünnepeltük a Szegedi Tudományegyetem füvészkertjében a június 27-28-ai hétvégén. A rendezvény alkalmából távol-keleti hangulatot varázsoltak a szervezők a füvészkertbe. A színes programok között a jóga is szerepet kapott. Több időpontban is gyakorolhattunk az Élet Virága Jógastúdió oktatóival a fák árnyékában. A szabadtéri jóga mindig nagyon kellemes. Ez alkalommal az élményt az odahallatszó orientális zene és ének tette még különlegesebbé.