Vegán receptek

Gyorsan és könnyen elkészíthető növényi alapú (vegán) ételek receptjei, magyar és nemzetközi konyha, csomagolásmentes beszerzési lehetőség jelölése

  • Vegán receptek

    Tormás humusz

    Egyszerű, gyors, vegán és hulladék csökkentett (főleg ha a szezámmagot és a csicserit kimérősen veszed!) Hozzávalók: kb 200 g csicseriborsó megfőzve kb 50 g szezámmag pirítva 2-3 gerezd foghagyma fél citrom leve kb fél dl víz 1-2 evőkanál olívaolaj só 1-3 teáskanál reszelt ecetes torma Ha nagyon gyorsan kész akarok lenni, nem darálom le előre a megpirított szezámmagot, tehát nem készítem el külön a tahinit. Egyszerűen csak hozzáadom a főtt csicserihez, majd a foghagymát, vizet, citromlevet is, és az egészet összebotmixerezem. Így egy picit rusztikusabb lesz a kinézete, de az íze tökéletes! 🙂 Végül az olívaolajat és a tormát is hozzákeverem.

  • Vegán receptek

    Zöldségfasírt

    Sütőben süthető vegán fasírt 1 közepes fej hagyma 1 karalábé 1 nagy vagy 2 közepes krumpli 1 vastagabb sárgarépa 2-3 gerezd fokhagyma őrölt fekete bors őrölt pirospaprika őrölt füstölt pirospaprika só őrölt kömény kb. 100 g zabpehely (ha sok levet engednek a zöldségek, mehet több is) lenmag és/vagy napraforgómag 2-3 evőkanál olaj (amilyet szeretsz) + bármilyen köret + bármilyen sali és / vagy öntet A krumplit, karalábét, répát meghámozom, nagy lyukú reszelőn lereszelem. A hagymát, fokhagymát apróra vágom. Hozzáadom a fűszereket, zabpelyhet, lenmagot, szőlőmag olajat, az egészet összekeverem. Egyforma méretű gombócokat formázok, sütőpapírral bélelt tepsire teszem és kicsit lelapítom őket. Sütés közben egyszer át kell forgatni, mindkét oldalát kb. 15-20…

  • Vegán receptek

    Vegán rakott krumpli

    Vegán alternatíva sokkal több zöldséggel, eredeti magyaros ízvilág 4 nagy krumpli 1 zöld erős paprika vagy 1 tv paprika 2-3 paradicsom 1 kisebb fej vöröshagyma 1 kisebb fej lilahagyma napraforgóolaj őrölt fekete bors őrölt kömény füstölt pirospaprika vagy füstölt só só kb. 1 dl növényi tejszín (rizs vagy zab, akár házi) pár csepp citromlé Először héjában megfőztem a krumplikat. A jénai alját kikentem olajjal, rákarikáztam 2 krumplit, megszórtam a fűszerekkel, rá a (hámozott) paradicsom- , hagyma- és paprika karikák kerültek. Tetejére pakoltam a maradék krumpli, fűszereztem őket, majd leöntöttem a citromlével összekevert rizstejszínnel. Mivel a krumpli már nem volt nyers, csak addig sütöttem, amíg a teteje kicsit megpirult, addigra a…

  • Vegán receptek

    Vegán gulyásleves kelkáposztával

    Hozzáadott olaj nélkül készült. Először a megpárolom hagymát, felöntöm vízzel, beleteszem feldarabolt zöldségek, majd ha megpuhultak, a végén a tarhonyát. Szükség esetén még egy kicsi vizet is öntök hozzá. A paprikát is a végén szoktam beletenni, hogy ne főjön nagyon szét. 1 fej vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 1 pici fej kelkáposzta (vagy ½ normál méretű) 3-4 sárgarépa 3-4 krumpli 1 tv paprika (lehet erős is) 2 paradicsom kb. 100-150g tojás nélküli tarhonya víz (sok, hogy tényleg leves maradjon) só füstölt pirospaprika édes pirospaprika köménymag (egész és/vagy őrölt) fekete bors (őrölve) 2-4 babérlevél petrezselyemzöld zellerlevél

  • Vegán receptek

    Gyümölcsös zabkása

    Ez a legegyszerűbb zerowaste vegán reggeli A kb. 1/3 tálkányi (csomagolás mentesen vásárolt) zabpelyhet felöntöm annyi forró vízzel, amennyi elfedi, és teszek bele pici sót. Ha megpuhult a zabpehely és felszívta az összes vizet, lehet még hozzáönteni rizs- vagy kókusztejet, illetve cukrozni ízlés szerint. Majd belekeverek bármilyen apró szemű vagy apróra feldarabolt friss vagy aszalt gyümölcsöt. Mehet bele akár fahéj vagy kakaópor is.

  • Vegán receptek

    Paradicsomos–gombás tészta

    Vegán, hozzáadott olaj nélkül, fél óra alatt kész Hozzávalók: 1 kisebb fej vöröshagyma 3-5 paradicsom 4-6 fej csiperke gomba őrölt fekete bors só tárkony oregánó bazsalikom 0,5 dl víz + durum penne tészta Víz csak a hagyma alá szükséges az elején, mert a paradicsom és a gomba sok levet ereszt. Miután megpárolódott a hagyma, ráteszem a felkockázott (leforrázott és meghámozott) paradicsomot és az összevágott gombát, sózom, borsozom, majd a végén a zöldfűszereket.

  • Vegán receptek

    Spenótos – gombás rizs

    Vegán, hozzáadott olaj nélkül, egy lábasban főzve Hozzávalók: 3-5 fej csiperkegomba (mérettől függően) 1-2 paradicsom kb. 2 marék spenót 100-120 g basmati rizs 2-4 dl víz (attól függ, mennyit ereszt a gomba és a paradicsom) fekete bors só A gombát kezdem el először párolni, majd hozzáadom a (leforrázott, meghámozott, felkockázott) paradicsomot. Majd szükség esetén felöntöm egy kis vízzel és hozzáöntöm a rizs. Ha a rizs megpuhult, hozzáadom a spenótot, és már csak pár percig főzöm.

  • Vegán receptek

    Vegán krumplis tarhonya

    Magyaros étel egészséges, vegán verziója. Hozzáadott olaj nélkül, tojásmentes tarhonyával Hozzávalók: 1 fej vöröshagyma 2-3 tv paprika 1 hegyes erős paprika (opcionális) 3-4 paradicsom 1 kg krumpli (bizonyos tájakon burgonya) 3 szál sárgarépa 100-150 g tarhonya 3-5 dl víz só őrölt füstölt pirospaprika őrölt pirospaprika köménymag (egész és/vagy őrölt) fekete bors (őrölve) Először megpárolom a hagymát kevés vízen, majd jön rá a répa, a krumpli és minden fűszer. Ezután a paradicsom következik (általában előre meghámozom), és felöntöm egy kis vízzel. A paprikákat csak a végén teszem bele, a tarhonyával együtt, és már csak kb 5-6 percig főzöm. Kicsi állni hagyom, hogy a tarhonya felszívja a maradék vizet. A kömény –…

  • Vegán receptek

    Mediterrán cukkinis lecsó bulgurral

    Vegán, kb. fél óra alatt elkészíthető, a hozzávalók hulladékmentesen beszerezhetőek. Hozzávalók: 1 fej vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 1 közepes cukkini 3-4 paradicsom 1-2 tv paprika 1 zöld hegyes erős paprika (elhagyható) 100-150 g bulgur 2-3 dl víz só színes bors (őrölve) oregánó bazsalikom olíva és/vagy szőlőmag olaj (ízlés szerint) Először megpárolom a hagymát egy kevés vízen, majd hozzáadom a cukkinit, fokhagymát és a paradicsomot (általában előzetesen leforrázom, meghámozom), sózom, borsozom. Ha a cukkini megpuhult, belekerülnek a feldarabolt a paprikák is. Majd felöntöm vízzel (ha a cukkini elég levet enged, nem kell sok) és beleöntöm a bulgurt, majd hozzáadom a zöldfűszereket. Ha a bulgur megduzzadt és nagyjából felszívta a vizet, kész…