• Vegán receptek

    Vegán krumplis tarhonya

    Magyaros étel egészséges, vegán verziója. Hozzáadott olaj nélkül, tojásmentes tarhonyával Hozzávalók: 1 fej vöröshagyma 2-3 tv paprika 1 hegyes erős paprika (opcionális) 3-4 paradicsom 1 kg krumpli (bizonyos tájakon burgonya) 3 szál sárgarépa 100-150 g tarhonya 3-5 dl víz só őrölt füstölt pirospaprika őrölt pirospaprika köménymag (egész és/vagy őrölt) fekete bors (őrölve) Először megpárolom a hagymát kevés vízen, majd jön rá a répa, a krumpli és minden fűszer. Ezután a paradicsom következik (általában előre meghámozom), és felöntöm egy kis vízzel. A paprikákat csak a végén teszem bele, a tarhonyával együtt, és már csak kb 5-6 percig főzöm. Kicsi állni hagyom, hogy a tarhonya felszívja a maradék vizet. A kömény –…

  • Vegán receptek

    Mediterrán cukkinis lecsó bulgurral

    Vegán, kb. fél óra alatt elkészíthető, a hozzávalók hulladékmentesen beszerezhetőek. Hozzávalók: 1 fej vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 1 közepes cukkini 3-4 paradicsom 1-2 tv paprika 1 zöld hegyes erős paprika (elhagyható) 100-150 g bulgur 2-3 dl víz só színes bors (őrölve) oregánó bazsalikom olíva és/vagy szőlőmag olaj (ízlés szerint) Először megpárolom a hagymát egy kevés vízen, majd hozzáadom a cukkinit, fokhagymát és a paradicsomot (általában előzetesen leforrázom, meghámozom), sózom, borsozom. Ha a cukkini megpuhult, belekerülnek a feldarabolt a paprikák is. Majd felöntöm vízzel (ha a cukkini elég levet enged, nem kell sok) és beleöntöm a bulgurt, majd hozzáadom a zöldfűszereket. Ha a bulgur megduzzadt és nagyjából felszívta a vizet, kész…