• Vegán receptek

    Aranytej

    Egészséges vegán téli ital. A hozzávalók csomagolás mentesen is beszerezhetőek! kb fél liter házi zabtej (5 evőkanál zabpehely 5 dl vízzel összebotmixerezve, leszűrve) 1 teáskanál kurkuma 2-3 szem kardamom félbevágva 1-2 szem fekete bors és/vagy egy pici csilipehely kb 1,5 cm-es darab gyömbér felvágva (szárított is jó) 1 fahéjrúd barna nádcukor (vagy bármi más édesítő) pici só A zabtejet egy kisebb lábasban elkezdtem melegíteni, hozzáadtam és elkevertem benne minden összetevőt. Kis lángon még 5-6 percig melegítettem, majd a felforrás előtt elzártam. Rátettem a fedőt és hagytam állni még 4-5 percig, hogy az aromák teljesen kioldódhassanak. Végül szűrőn keresztül bögrébe öntöttem. A fűszerek arányán változtass nyugodtan a saját ízlésed szerint!

  • Vegán receptek

    Epres – kölestúrós süti

    Nagyon gyors vegán sütemény, bármilyen szezonális gyümölccsel elkészíthető, nem kell bele semmilyen “tojáspótló” Piskóta: kb 2 evőkanál kókuszzsír 0,5 – 1 dl meleg víz cukor (ízlés szerinti mennyiség) csipet só fél csomag sütőpor 1 evőkanál kakaópor 1 teáskanál fahéj kb 10 dkg liszt (sima fehér búzalisztet használtam) Kölestúró: kb 15 dkg hántolt köles megfőzve 1-2 dl növényi tej (ha túl száraznak ítéled a kölest, de ha sok vízben főzted, elhagyható) csipet só cukor vagy más édesítő fél citrom leve + annyi eper, amennyi felkarikázva lefedi az egészet Először kb kétszeres vízben pici sóval felteszem főni a kölest. A kókuszzsírt kevés meleg vízben elkeverem, hozzáadom a sót, cukrot, majd a kakaót…

  • Vegán receptek

    Spenótos – (vegán) tejszínes tészta

    Tojás nélküli tésztával és növényi tejszínnel. Kb 20 perc alatt kész kb 20 dkg spenót (friss vagy mirelit) növényi tejszín (akár házi zab vagy rizs) 1-2 gerezd fokhagyma szerecsendió citromlé őrölt fehérbors só + durum tészta (pl penne), növényi sajt A spenótot megmosom (ha túl nagyok a levelek, széttépkedem), majd egy lábasban kevés vízzel felteszem főni (ha mirelit, kiolvasztani). Belereszelem a fokhagymát és egy kevés szerecsendiót, hozzáadom a sót, borsot. Amikor felforr, beleöntöm a növényi tejszínt, és néhány percig kis lángon még tovább főzöm. Miután elzártam, belecsavarok egy kevés citromlevet, de ez el is hagyható. A külön lábasban megfőzött tésztára öntöm, összekeverem.

  • Vegán receptek

    Vörös áfonyás – mandulás vegán zabkeksz

    Minden hozzávaló csomagolás mentesen is beszerezhető! kb 25 dkg zabpehely 2-3 dl meleg víz 1 evőkanálnyi növényi margarin vagy kókuszzsír pici só igény szerint cukor vagy más édesítő bármilyen liszt (ha túl lágyra sikerülne) 10-15 dkg aszalt vörös áfonya mandula (1-2 maréknyi) A mandulát egy tálba szórom és leöntöm forró vízzel, majd kb 5 percig hagyom ázni. Így könnyen lejön a barna külső héja. A zabpelyhet egy másik tálba teszem és szintén leöntöm forró vízzel, hagyom, hogy felszívja. Ha túl híg, mehet bele egy kevés liszt (akár zabliszt), ha viszont nem elég lágy, nem formázható, még egy kis víz (vagy zabtej akár). Hozzákeverem a kókuszzsírt, sózom, cukrozom, majd beleszórom a…

  • Vegán receptek

    Krumplifőzelék gombafasírttal

    Klasszikus menzás étel vegán verziója Krumplifőzelék kb 1 kg krumpli ~ burgonya 😀 víz (amennyiben megfő a krumpli) 1-2 dl növényi tej só fehérbors ételízesítő (szárított zöldségekből, kurkumával) tárkony (friss vagy szárított, ízlés szerinti mennyiség) 2-3 babérlevél fél citrom leve A hámozott, felkockázott krumplikat kevés vízben megfőzöm, sózom, borsozom. Ha már puhák, beleöntök annyi rizs- vagy szójatejet, amitől kifehéredik a leve (attól függően, mennyire forrt el a víz és sűrűsödött be).  Majd beleszórom a szétcsipkedett tárkonyt. Mielőtt elzárnám, beleteszem babérlevelet, és miután elzártam, csavarom bele a citromot. Gombafasírt 4-6 db csiperkegomba 1 fej vöröshagyma Só feketebors 1 evőkanál kókuszzsír vagy növényi margarin zsemlemorzsa A megmosott, felszeletelt gombákat nagyon kevés vízen…

  • Vegán receptek

    (vegán) Baileys

    Házi készítésű vegán Baileys növényi tejjel kb 3 dl whisky kb 1 liter rizstej vagy más növényi tej (akár házi készítésű) kb 3 dl főzött kávé (vagy vízzel kikevert instant) cukor vagy más édesítőszer ízlés szerinti mennyiségben Az arányokkal és a mennyiségekkel érdemes kísérletezgetni. Ha túl erősen érződik benne az alkohol, lehet még több rizstejet önteni hozzá. Esetleg még egy kis kávét, ha sötétebbre szeretnéd. De ha ezáltal keserűbb lenne, akkor még egy pici cukor kell hozzá. Üvegekbe töltve a hűtőben eláll 5-6 napig.

  • Vegán receptek

    Karácsonyi vegán keksz

    Gyömbéres-fahéjas és kakaós-vaníliás Nem kifejezettem egészséges, de nagyon finom és gyorsan kész 😉 100% vegán Hozzávalók: összesen kb. 0,5 kg fehér és teljes kiőrlésű liszt tetszőleges arányban kb 125 g növényi margarin vagy kókuszzsír 1-2 dl növényi tej 5-10 dkg cukor (ízlés szerinti mennyiség) 1 csomag sütőpor 1 csomag vaníliás cukor 2 teáskanál kakaópor 1 teáskanál őrölt fahéj 1 teáskanál őrölt gyömbér A margarint kikevertem a cukorra és a rizstejjel, majd hozzáadtam kb 30 deka lisztet és a sütőport. Ekkor még nagyon lágy volt a tészta. Két részre osztottam. Az egyik adagba került a kakaópor és a vaníliás cukor, a másikba a fahéj és a gyömbér. Ezután még mindkettőhöz tettem…

  • Vegán receptek

    Céklafasírt tökfőzelékkel

    Vegán fasírt és vegán főzelékhez Fasírthoz: 1 nagy vagy 2 kicsi cékla 1 nagy vagy 2 kicsi krumpli zsemlemorzsa só bors kakukkfű olíva olaj Tökfőzelékhez: kb fél kg főzőtök lereszelve kapor só 1-2 dl növényi tej liszt (lehet teljes kiörlésű is) A céklát és a krumplit lereszelem, mennek rá a fűszerek és az olaj + annyi zsemlemorzsa, hogy jól gyúrható legyen. Lehet sütőben, sütőpapíron is sütni. A tökre elég annyi víz, hogy éppen elfedje, ha puhára főtt, kb 1 dl rizstejjel + 1-2 kanál liszttel behabarom.

  • Vegán receptek

    Vöröslencse fasírt krumplipürével

    Gyors, vegán fasírt indiai fűszerekkel kb 100g vöröslencse főzve kb 100g zsemlemorzsa 1-2 gerezd fokhagyma 1 kisebb fej vöröshagyma 1 evőkanál olíva olaj 1 teáskanál garam masala fél teáskanál kurkuma só őrölt fekete bors + kókuszzsír a sütéshez (de lehet sütőben is, sütőpapíron sütni) Krumplipüréhez: kb 1 kg krumpli (hámozni, főzni, megtörni 😉 ) 1 dl rizstej kb ¼ citrom leve só Ha a főzés után a vöröslencsén sok víz marad, leöntök belőle, majd hozzáadom az apróra vágott hagymát, foghagymát, sót, olajat és a fűszereket. Szórok hozzá annyi zsemlemorzsát, hogy jól formázható állaga legyen. Ezt most serpenyőben sütöttem, de lehet sütőben is a Zöldségfasírthoz hasonlóan.

  • Vegán receptek

    Vegán rakott krumpli

    Vegán alternatíva sokkal több zöldséggel, eredeti magyaros ízvilág 4 nagy krumpli 1 zöld erős paprika vagy 1 tv paprika 2-3 paradicsom 1 kisebb fej vöröshagyma 1 kisebb fej lilahagyma napraforgóolaj őrölt fekete bors őrölt kömény füstölt pirospaprika vagy füstölt só só kb. 1 dl növényi tejszín (rizs vagy zab, akár házi) pár csepp citromlé Először héjában megfőztem a krumplikat. A jénai alját kikentem olajjal, rákarikáztam 2 krumplit, megszórtam a fűszerekkel, rá a (hámozott) paradicsom- , hagyma- és paprika karikák kerültek. Tetejére pakoltam a maradék krumpli, fűszereztem őket, majd leöntöttem a citromlével összekevert rizstejszínnel. Mivel a krumpli már nem volt nyers, csak addig sütöttem, amíg a teteje kicsit megpirult, addigra a…

  • Vegán receptek

    Gyümölcsös zabkása

    Ez a legegyszerűbb zerowaste vegán reggeli A kb. 1/3 tálkányi (csomagolás mentesen vásárolt) zabpelyhet felöntöm annyi forró vízzel, amennyi elfedi, és teszek bele pici sót. Ha megpuhult a zabpehely és felszívta az összes vizet, lehet még hozzáönteni rizs- vagy kókusztejet, illetve cukrozni ízlés szerint. Majd belekeverek bármilyen apró szemű vagy apróra feldarabolt friss vagy aszalt gyümölcsöt. Mehet bele akár fahéj vagy kakaópor is.